ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза “О безопасности молока и молочной продукции”

Вступил в силу 1 мая 2014 года. Внимание: молоко и молочная продукция подпадают под действие и других технических регламентов.

Продукция, на которую распространяется ТР ТС 033/2013: сырое молоко, обезжиренное молоко (сырое и термически обработанное);сливки (сырые и термически обработанные);молочные продукты (в том числе составные);молокосодержащие продукты (в том числе с заменителем молочного жира);побочные продукты переработки молока;детское питание на молочной основе для детей возрастных групп 0-3 лет, 3-6 лет, от 6 лет; молочные смеси (в том числе сухие);сухие кисломолочные смеси;молочные напитки (в том числе сухие) для детей от 0 до 3 лет;молочные каши (сухие и готовые) для детей от 0 до 3 лет;функциональные компоненты, которые нужны для производства продуктов переработки молока.Также объектом регулирования являются процессы жизненного цикла молока и молочной продукции: производство, хранение, транспортировка, реализация и утилизация.   
Надпись: Продукция, на которую ТР ТС 033/2013 не распространяется: • продукты, сделанные на основе молока и молочной продукции, которые предназначены для использования в специализированном питании (кроме детского питания); • кулинарные и кондитерские изделия, пищевые добавки, БАДы, лекарственные средства, корма для животных, непищевые товары, сделанные с применением или на основе молока и молочной продукции; • продукция, полученная в домашних условиях и (или) в своих подсобных хозяйствах, а также связанные с ними процессы.

Оценка соответствия

Оценка соответствия молока и молочной продукции осуществляется в следующих формах:

  1. декларирование соответствия;
  2. государственная регистрация детского питания (в соответствии с ТР ТС 021/2011);
  3. государственная регистрация молочной продукции нового вида (в соответствии с ТР ТС 021/2011);
  4. ветеринарно-санитарная экспертиза сырых молока и сливок, которые поставляются на предприятия для дальнейшей переработки (в соответствии с ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011).

Декларирование

Документы от заявителя:

  • протоколы исследований (должны подтверждать, что продукция соответствует требованиям всех технических регламентов);
  • ОГРН/ОГРНИП;
  • сертификаты системы менеджмента качества и безопасности (если есть) (кроме схемы 6д);
  • другие документы, с помощью которых можно подтвердить, что продукция соответствует требованиям всех технических регламентов);
  • контракт (договор поставки) или товаросопроводительная документация (если есть) (для схем 2д и 4д).

Схемы декларирования

Для серийной продукции:

1д: испытания образцов (проводит производитель) + производственный контроль (проводит производитель). Декларацию можно принять на срок до 3 лет.

3д: испытания образцов (проводит аккредитованная лаборатория) + производственный контроль (проводит производитель). Декларацию можно принять на срок до 3 лет.

6д: испытания образцов (проводит аккредитованная лаборатория) + сертификация системы менеджмента и инспекционный контроль (проводит орган по сертификации) + производственный контроль (проводит производитель). Декларацию можно принять на срок до 5 лет.


Для партии:

2д: испытания образцов (проводит заявитель)

4д: испытания образцов (проводит аккредитованная лаборатория)

Срок действия декларации равен сроку годности продукции.

Маркировка

ТР ТС 033/2013 устанавливает требования к маркировке и упаковке, которые дополняют требования ТР ТС 022/2011 на пищевую продукцию, ТР ТС 022/2011 о маркировке пищевой продукции, ТР ТС 005/2011 на упаковку.

Маркировка наносится на каждую единицу групповой, многооборотной или транспортной упаковки.
Если нет возможности указать всю необходимую информацию в маркировке на потребительской упаковке, часть ее нужно указать на листке-вкладыше.


В маркировке молока и молочной продукции должны быть указаны:

  • товарный знак (торговая марка) (если есть);
  • масса нетто (масса брутто – по желанию производителя);
  • номер партии;
  • предупредительные надписи, если они требуются согласно режиму хранения или транспортировки продукции;
  • состав продукта (если продукция расфасована в транспортную тару);
  • наименование стандарта или технического документа, по которому изготовлена продукция (если продукция расфасована в транспортную тару) (можно не указывать для продукции из третьих стран).
Надпись: Необходимо указывать следующие моменты: • молоко является восстановленным (из сухого, сгущенного молока и т.д.); • с/х животные, от которых получено молоко (кроме коров); • способ термической обработки продукта («пастерированное», «стерилизованные» и т.д.); • другие особенности производства, состава («ароматизированный», «кисломолочный» и т.д.) (по желанию); • наличие немолочных компонентов в составе («с кусочками фруктов», «с ветчиной»); • наличие заменителя молочного жира в составе (кроме сливочно-растительных продуктов и мороженого); • наличие растительных масел в молокосодержащем продукте.
Надпись: Дополнительные правила маркировки: • можно использовать приставку «био» (если продукт обогащен пребиотиками); • можно указывать консистенцию или форму продукта (коктейль, напиток, мусс, паста, желе и т.д.); • есть ограничения по использованию понятий, которые относятся к кисломолочным продуктам (сметана, простокваша, ряженка, кумыс и т.д.); • писать «обогащенный» можно только, если указать наличие и количество добавленных веществ; • для масляной пасты, сливочно-растительного спреда нельзя использовать понятие «масло». • использование понятий «сыворотка», «пахта» ограничено; • для сливочно-растительной топленой смеси нельзя использовать понятие «масло топленое».

 

Товаросопроводительная документация на сырые молоко и сливки должна содержать:

  • наименование продукта;
  • показатели идентификации (согласно приложениям № 6 и 7) (если их можно определить);
  • производитель и его адрес (юридический и места производства);
  • объем продукта (в литрах или килограммах);
  • дата и время (ч/мин) отгрузки продукции и температура при отгрузке (°C);
  • номер партии.

На потребительской упаковке продуктов переработки молока должны быть:

  • наименование продукта;
  • массовая доля жира либо массовая доля жира в сухом веществе (в %);
  • массовая доля немолочного жира (в %) (для молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира);
  • производитель, его адрес (юридический и места производства) и представитель производителя и его адрес;
  • товарный знак (торговая марка) (если есть);
  •  масса нетто или объем продукта переработки молока;
  • состав продукта (указать входящие компоненты);
  • пищевая ценность;
  • содержание микроорганизмов (нормы указаны в приложении № 1);
  • содержание в готовом обогащенном продукте микро- и макроэлементов, витаминов и др. (в % от суточной дозы потребления, если она установлена);
  • документ, в соответствии с которым произведена продукция, и на основании которого ее можно идентифицировать (можно не указывать для продукции, ввозимой из третьих стран).

Дополнительная информация в маркировке:

Надпись: для сухой, концентрированной или сгущенной молочной продукции: • дата производства и срок годности продукта; • вид сахаров (сахароза, фруктоза, глюкоза, лактоза) (для концентрированных (сгущенных) с сахаром продуктов).
Надпись: для продуктов питания для детей раннего возраста: • рекомендации по использованию; • условия приготовления; • условия хранения и использования после вскрытия упаковки; • возраст ребенка (указывается цифрами без сокращения слов); • состав продукта (указать использованные растительные масла и углеводы); • пищевая ценность продукта (при обогащении продукта – % от суточной потребности).
Надпись: для сыра, молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, произведенного по технологии сыра: • основная заквасочная микрофлора; • природа происхождения молокосвертывающих ферментных препаратов.